Category: อาหารเพื่อสุขภาพ

แกงฟักทองน้ำใส ฟักทอง ผักที่มีสารอาหารครบถ้วนแค่นั้นยังไม่พอมันมีกากใยและเนื้อเยื้อที่ทานแล้วทำให้อิ่มท้องไว้ด้วยเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดความอ้วนเป็นอย่างมากเพราะเมนูที่แนะนำนี้เป็นแกงฟังทองแบบน้ำใสไม่ใช่แบบน้ำข้นที่ใสจำพวกกะทิและผงชูรสแต่อย่างใด ทางนักเขียนจะเน้นทำอาหารแบบอ่อน ๆ เพราะภายบ้านนักเขียนนั้นมีผู้สูงอายุอยู่ด้วยท่านทานแบบรสจัดเผ็ดแบบหนักมากไม่ค่อยได้ สูตรที่จะแบ่งปันนี้เป็นสูตรส่วนตัวของคุณแม่นักเขียนเอง ท่านเคยบอกว่าเมื่อสมัยก่อนตอนที่ท่านยังเด็ก มีอะไรทานท่านก็ทานไม่ได้มีให้เลือกเหมือนสมัยนี้รสชาติมันก็อาจจะโบราณเล็กน้อยหลังจากที่ได้รับประทาน เอาล่ะ มาเริ่มดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยเถอะ เคล็ดลับการทำ แกงฟักทองน้ำใส ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร วัตถุดิบในแกงฟักทองน้ำใส ฟักทองดิบ 1 ลูก เนื้อไก่หรือเนื้อหมู 1 ชิ้น พริกสด 3 ชิ้น ใบกระเพรา 1 กำ น้ำปลา วิธีทำแกงฟักทองน้ำใส ให้เริ่มจากการปอกเปลือกฟักทองให้เรียบร้อยหลังจากนั้นให้หั่นออกเป็น 4 แฉกและเริ่มหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำที่เราจะทานและตามด้วยหั่นพริกสดเป็น 2 ซีกและล้างใบกระเพราให้เรียบร้อย -จากนั้นให้ตั้งกระทะไม่ต้องใส่น้ำมันให้ใส่น้ำเปล่าที่สะอาดลงไปประมาณ 2 แก้วปานกลาง-จากนั้นให้เริ่มจากการต้มฟักทองก่อน ให้ใช้ไฟที่ระดับอ่อนเพราะถ้าเร่งไฟจะทำให้เนื้อฟักทองแข็ง ให้ใช้ไฟเบาแทนเพราะมันจะทำให้เนื้อฟักทองนั้นนิ่มให้เริ่มต้มไปก่อน 10 นาทีหลังจากนั้นให้ใส่พริกสดลงไปให้หมดและต้มอีก 3 นาที-ปรุงรสโดยใช้แค่น้ำปลาอย่างเดียวใส่ไปเลยประมาณ 2 ช้อนชาจาก คนให้เข้ากันให้เรียบร้อยและใส่เนื้อไก่ลงไป เนื้อไก่ให้หั่นก่อนใส่ลงไปจากนั้นก็ปิดฝ่ากระทะเป็นเวลา 5 นาทีแต่เร่งไฟไปอีก 1 ระดับ ทำการคนให้เรียบร้อยและให้ใส่ใบกะเพราลงไปให้หมดและคนไปเรื่อย ๆ จนกว่ากลิ่นของงใบกระเพราจะเริ่มแรงขึ้นมา หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้ออีก […]

                ไอเดียทำแฮมเบอร์เกอร์ หากต้องเข้าสู่สถานการณ์อย่าง Work from Home อีกครั้ง มีหลายกิจกรรมที่เรามักจะตระเตรียมกันไว้ทำในยามที่ไม่สามารถเดินทางไปไหนมาไหนได้อย่างปกติเช่นเคย อีกทั้งการทานอาหารนอกบ้านแบบที่หลายคนชื่นชอบสรรหาของกินอร่อยๆ อาจจะทำไม่อย่างใจต้องการมากนัก หนึ่งในกิจกรรมยอดฮิตอย่างการทำอาหารทานเองที่บ้าน ก็เป็นอีกวิธีที่ช่วยแก้เบื่อ และยังสามารถใช้เวลาร่วมกันในครอบครัว หรือคนที่เรารักได้ นอกจากนี้ยังได้ฝึกปรือฝีมือทำอาหารนของตนเองอีกทางหนึ่งด้วย แฮมเบอร์เกอร์หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบก็เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทานนอกบ้านเสมอไป โดยไอเดียต่างๆ ที่เราจะนำมาเสนอนี้ คุณสามารถนำไปปรับใช้ได้จริง รับรองอาจติดใจทำทานเอง จนไม่ไปซื้อทานนอกบ้านอีกก็เป็นได้ 3 ไอเดียทำแฮมเบอร์เกอร์ เมนูยอดฮิต ไว้ทานเองที่บ้านเวลา รับรองอาจติดใจ 1. มาม่าเบอร์เกอร์ แฮมเบอร์เกอร์นั้นไม่ต้องจำกัดว่า จะต้องใช้ขนมปังเบอร์เกอร์เพียงอย่างเดียวเท่านั้น สามารถใช้เป็นเส้นมาม่าแทนการใช้ขนมปังเบอร์เกอร์ได้ โดยให้ต้มเส้นมาม่าพอสุก สะเด็ดน้ำทิ้งผสมแป้งสำเร็จรูปและไข่ไก่เข้ากันเส้นมาม่าที่ต้มแล้ว และนำไปจี่ลงบนกระทะตั้งไฟอ่อน ให้หยอดใส่แม่พิมพ์ทรงกลมที่เตรียมไว้ พลิกทั้งสองด้านให้สุกพอดีกัน ส่วนไส้แฮมเบอร์เกอร์ตรงกลางให้ทำแบบปกติ และเพิ่มเติมผัก และใส่ซอสได้ตามความชอบ เท่านี้ก็ได้เมนูมาม่าเบอร์เกอร์ที่ทั้งอร่อย แปลกไม่เหมือนใคร และไม่แพงด้วย 2. เบอร์เกอร์อกไก่คลีน เอาใจสายสุขภาพที่ไม่ว่าจะอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก หรือต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ แบบกำลังฟิตร่างกายก็ตาม โดยเพิ่มความเก๋แปลกไม่เหมือนใคร คือ ไม่ใช้ขนมปังแต่ให้เปลี่ยนมาเป็นข้าวกล้องหุงแทน  ส่วนพระเอกของเมนูอย่างไส้เบอร์เกอร์ให้ใช้เป็นอกไก่สับหมักกับพริกไทยดำ รากผักชี กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่สับ […]

                น้ำผลไม้สกัดเย็น ในยุคที่เราต้องดูแลและใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น  การเลือกทาน หรือเลือกดื่มอะไร ล้วนแล้วแต่ต้องคิดแล้วคิดอีกว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ หากทานไปแล้วจะดีแค่ไหน อย่างเช่นนวัตกรรมใหม่อย่างน้ำผลไม้สกัดเย็นก็เช่นกัน ซึ่งหากเป็นเมื่อก่อนทั่วไป เราก็จะรู้จักมักคุ้นกับน้ำผลไม้ทั่วไปหรือแม้แต่น้ำผลไม้ปั่นที่อาจจะปั่นรวมกับน้ำเชื่อม นม หรือโยเกิร์ตก็ตาม โดยน้ำผลไม้สกัดเย็นนั้นเป็นอีกเทคโนโลยที่พัฒนามาจากน้ำผลไม้แบบแยกกาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าโดยเราจะมาแนะนำให้รู้จักคร่าวๆ ดังนี้ น้ำผลไม้สกัดเย็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพรสชาติอร่อยและสารอาหารครบถ้วน                 น้ำผลไม้สกัดเย็นคือน้ำผลไม้ที่สกัดด้วยวิธีทางเทคโนโยลีทันสมัยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงสุด โดยจะใช้เครื่องสกัดน้ำผลไม้เย็นด้วยแรงอัดไฮดรอลิกโดยเฉพาะ มีหัวกดที่มีความเร็วรอบต่ำซึ่งจะส่งผลช่วยในเรื่องของการลดความร้อนที่จะเกิดขึ้นกับปฏิกิริยาอ๊อกซิเดนท์ชั่น จนออกมาเป็นน้ำผลไม้สกัดเย็นที่มีสารอาหารสูงกว่า น้ำผลไม้สกัดแบบแยกกากทั่วไป ที่เมื่อสกัดเป็นน้ำผลไม้ออกมาแต่จะขาดส่วนที่เป็นกากใยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสารอาหารแบบไม่ละลายน้ำ หรืแม้แต่สารอาหารที่เกาะอยู่ตามเปลือกของผลไม้ ข้อดีของน้ำผลไม้แบบสกัดเย็นนั้น ยังมีอีกมาก เพราะน้ำผลไม้ประเภทนี้จะช่วยในระบบการย่อยอาหารของร่างกาย ทำงานไม่หนักเท่ากับน้ำผลไม้แบบปั่นสมูทตี้ อีกทั้งจุดเด่นสำคัญที่เรียกได้ว่าเป็นจุดขายคือ เมื่อดื่มทานเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารอาหารที่ได้รับไปนั้นจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย และนำไปใช้เป็นพลังงานต่างๆ ได้ในทันที ไม่เหมือนกับการทานผลไม้สดทั้งลูกที่อาจจะทำให้จุก และใช้เวลาในการย่อยนาน สำหรับผู้ที่มีปัญหาในเรื่องของระบบย่อยอาหารนั้น น้ำผลไม้สกัดเย็นถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ในเรื่องของระยะเวลาในการเก็บรักษา สำหรับน้ำผลไม้สกัดเย็นนั้น เมื่อสกัดออกมาเก็บบรรจุใส่ไว้ในขวดแช่เย็น สามารถเก็บได้นานมากกว่า 3 วัน และสามารถดื่มตอนไหนก็ได้ ทั้งมีรสชาติอร่อย และสารอาหารครบถ้วน แต่ถ้าหากเป็นน้ำผลไม้แบบแยกกาก หรือปั่นสมูทตี้นั้น จำเป็นต้องดื่มทันที เพื่อให้ได้คุณค่าทางสารอาหาร แต่ถ้าหากเก็บไว้นานเกิน 1 วัน […]

                เมนูคุณหนู ช่วงวันหยุดทุกสัปดาห์มักจะเป็นเวลาที่มีความสุขสำหรับเด็กๆ มากที่สุด อีกทั้งยังเป็นเวลาสำหรับครอบครัว การได้ทำอาหารทานกันเองในครอบครัวทุกวันหยุด ถือว่าเป็นสิ่งที่ช่วยทำให้ครอบครัวมีเวลาให้กันมากขึ้น ช่วงเวลาดีๆ ที่เพิ่มความสุข ให้กำลังใจ ก่อนที่จะต้องไปทำงาน เรียน หรือใช้ชีวิตประจำวันภายนอกบ้านต่อไป เมนูสำหรับเด็กๆ ที่รับรองว่าเจ้าหนูทั้งหลายจะชื่นชอบหากได้ทานกันในครอบครัว มีประโยชน์ ผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้ มีดังนี้ 4 เมนูคุณหนู ที่เหมาะสำหรับเด็กๆ รับรองทานดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 1. ข้าวผัดสัปปะรด เมนูสุดอร่อยที่สามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี สีสวยน่ารับประทาน แม้ตัวชูโรงสำคัญจะเป็นสัปปะรด แต่ในเมนูยังมีส่วนประกอบอย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด แฮม กุ้งสด ถั่วลันเตา แครอท กุนเชียง ที่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เน้นปรุงรสไม่จัด แต่หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ใช้เนยแทนน้ำมันจะทำให้ส่งกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นไปด้วย 2. วุ้นเส้นหมูสับปั้นก้อนทอด เป็นเมนูทำง่าย แถมอร่อย ไม่ว่าใครต่างก็ชอบทาน โดยใช้วิธีเดียวกันกับการทำหมูทอดปั้นก้อน แต่เพิ่มการใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือเป็นเมนูอาหารจานหลัก ทานคู่มีเครื่องเคียงอย่างผักสด น้ำจิ้มไก่ก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถใส่แครอทหั่นเต๋า หรือข้าวโพดเม็ด ผสมลงไป […]

                อาหารทานแก้หนาว ฤดูหนาวที่มักจะมีอากาศแห้ง รวมไปถึงบางแห่งมักจะมีอากาศหนาวจัด อีกทั้งยังทำให้ช่วงเวลาในตอนกลางวันนั้นสั้นลงมากกว่าในช่วงฤดูร้อน การเลือกทานอาหารมีส่วนช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้อุณหภูมิในร่างกายไม่ลดต่ำลง รู้สึกอุ่นขึ้นได้อีกทางหนึ่ง โดยอาหารที่เหมาะสำหรับทานในช่วงที่มีอากาศหนาวนั้น สามารถหาซื้อทานนอกบ้านได้ หรือแม้แต่จะทำทานเองที่บ้านก็ได้ ไม่ยุ่งยาก ยิ่งถ้าหากได้ทานกันพร้อมหน้าทั้งครอบครัวหรือกับคนรัก ยิ่งอุ่นทั้งกายอุ่นทั้งใจแน่นอน 5 อาหารทานแก้หนาว ช่วยบำรุงร่างกายให้รู้สึกอุ่นขึ้นได้อีกทางหนึ่งทางเลือก                 1. ขิง                 อาหารปรุงรสต่างๆ ที่มีขิงเป็นส่วนประกอบ หรือส่วนผสมเหมาะที่จะทานเพื่อเป็นการช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เพราะขิงถือว่าเป็นพืชสมุนไพรของไทยที่มีสรรพคุณเป็นฤทธิ์ร้อน นอกจากจะทำให้ร่ายกายอุ่นขึ้นแล้ว ขิงยังช่วยลดอาการอักเสบ และยังลดอาการไอ จาม คัดจมูก ยิ่งถ้าหากได้ดื่มน้ำขิงร้อนๆ ยังช่วยให้หายใจสะดวกขึ้น และสาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ขิงก็เป็นอีกทางเลือกในการช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดน้ำหนักได้ด้วย                 2. ซุปไก่                 ซุปไก่นั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินสูง ไม่ว่าจะเป็นซุปไก่สกัด หรือจะเป็นซุปไก่ต้มก็ตาม จุดเด่นในเรื่องของบรรเทาความเหนื่อยล้า เพิ่มสมรรถภาพร่างกายได้ดี รวมไปถึงบำรุงสมองอีกด้วย มีประโยชน์ครอบคลุมที่ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือคนชราก็ตาม                 3. น้ำเปล่า                 […]

เมนูมื้อเช้าสไตล์สาย ฝ ว่าด้วยเมนูอาหารที่หลาย ๆ คนมักทานในเวลาตอนเช้าในเวลาที่เร่งรีบ ก็คงอดคิดถึงเมนู แซนด์วิช หรือขนมปัง กับกาแฟร้อน ๆในตอนเช้าก่อนไปทำงาน วันนี้เรามี 2 เมนูมาแนะนำวิธีทำกินเอง สำหรับคนที่มีเวลาน้อยสามารถทำกินเองที่บ้านได้ก่อนไปทำงานในตอนเช้า เคล็ดลับการทำ เมนูมื้อเช้าสไตล์สาย ฝ ที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพไม่ควรพลาด แซนด์วิชชีสเยิ้มๆ ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  : 1.  ขนมปังโฮลวีตที่จี่บนกระทะจนกรอบ  มีความเกรียมเล็กน้อย  2  แผ่น   2.  ชีส  1  แผ่น     3.  ไข่ดาวทอดน้ำมันหรือทอดน้ำ  1  ฟอง     4.  ผักกาดแก้ว  1  ใบ 5.  หอมหัวใหญ่หั่นแว่นบางๆ  3  แว่น 6.  มะเขือเทศหั่นแว่น  2  แว่น 7.  มายองเนส  2  ช้อนโต๊ะ 8.  พริกป่นฝรั่งหรือปาปริก้าเล็กน้อย  (เพื่อสีสันที่สวยงามและตัดรสชาติเลี่ยนของมายองเนส  ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้ครับ) วิธีปรุงเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  […]

มาหัดทำ เมนูมื้อเช้า สไตล์จีนๆ ที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์ครบถ้วนสารอาหารกับ 2 เมนูที่คัดสรรคคุณภาพมาให้ทำทานกันเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ไม่ต้องออกไปซื้อทานข้างนอกบ้าน เมนูมื้อเช้า สไตล์จีนๆ กับเคล็ดลับการทำกินเองที่บ้าน ข้าวต้มหมูสับสูตรโบราณหอมอร่อย ส่วนประกอบเมนูมื้อเช้าง่ายๆ  : 1.  ข้าวสวยข้าวหอมมะลิ  1  ถ้วยตวง  (หากใช้ข้าวเสาไห้หรือข้าวชนิดอื่นจะแข็ง  กินไม่อร่อย)      2.  หมูสับ  2  ช้อนโต๊ะ  3.  เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ  1  ช้อนชา     4.  ข่าตำละเอียด  1/2  ช้อนชา  (หากไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร  แต่จะไม่ได้ลิ้มรสความโบราณครับ…)   5.  น้ำเปล่าสะอาด  1  ถ้วยตวง 6.  ตังฉ่ายอย่างดี  1/4  ช้อนชา  (อย่าใส่เยอะเพราะจะเค็มเกินไปครับ)           7.  ต้นหอมซอย  1/2  ช้อนชา          8.  กระเทียมเจียว  1/4  ช้อนชา           9.  ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนชา […]