Search Results for: ส้มตำ

หมักอกไก่ให้นุ่ม เป็นวิธีการเปลี่ยน ให้เนื้อไก่ที่เคยมีรสชาติจืดชืด ได้เปลี่ยนให้อร่อยเหาะ แบบสายคลีนก็สามารถกินได้แบบสบายๆ ด้วยเทคนิคที่ไม่ได้ยุ่งยาก แต่มีขั้นตอนวิธีการทำที่ง่าย เลือกอกไก่ที่มีคุณภาพสด จากแหล่งวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ หลังจากนั้นนำมาลอกหนังออกให้หมดเสียก่อน ซึ่งหนังไก่ที่เราลอกออก นี้จะ ลดไขมันไปได้ถึง 90 แคลอรี่ต่ออกไก่ 1 ชิ้น เลยทีเดียว หลังจากนั้น ก็นำมาแล่ให้มีชิ้นบางขึ้น การหมักจะได้เข้าเนื้ออย่างทั่วถึง เมนูลดหน้ำหนัก ซึ่งเราจะใช้ซีอิ๊วขาว ตามด้วยกระเทียมพริกไทยและรากผักชี เติมนมสดไขมัน 0% ลงไป ใช้ช้อนจิ้ม เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และแช่ในตู้เย็น 1 คืน จากนั้น ก็นำมาอบและทานกับอาหารข้างเคียงอย่างส้มตำ ได้อย่างเอร็ดอร่อย ต้องบอกได้เลยว่าเมนูนี้เด็ดจริงๆ อีกหนึ่งความอร่อยต่อจากนี้ไป ก็คงจะเปลี่ยนไปเป็นการ หมักอกไก่ให้นุ่มสไตล์ของชาวญี่ปุ่นกัน เริ่มต้นด้วยการนำอกไก่มาใส่ส่วนผสมด้วยมิริน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โชยุแ ละน้ำผึ้ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เช่นเดียวกัน ใส่ขิงประมาณ 1 ช้อนและเกลือประมาณครึ่งช้อนชา ต้นหอมซอย และงาขาวตามความชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน […]

ลดน้ำหนัก ด้วยการทานแต่น้ำผลไม้ เป็นไปได้จริงหรือ สำหรับคำถามของหลายๆคน โดยเฉพาะเหล่าบรรดาสาวๆ ที่มีความใฝ่ฝันว่าจะมีสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม ผลไม้และผักเป็นสิ่งที่หลายคนมองเห็นว่า มันอาจจะมีความเป็นไปได้ ที่จะทำให้ความฝันเหล่านั้นเป็นความจริง ในวันนี้เราจะมาดูกันว่าการ ลดน้ำหนักด้วยการทานแต่น้ำผลไม้นั้นจะมีส่วนเกี่ยวข้องให้สุขภาพเราดีขึ้น หรือว่าแย่ลง หรือผอมลง หรือจะอ้วนขึ้นกันแน่ วิธี ลดน้ำหนัก ด้วยการทานแต่น้ำผลไม้ เห็นผลดีจริงหรือไม่ โภชนาการเป็นสิ่งที่สำคัญ ดังคำกล่าวที่กล่าวไว้ว่ากินอย่างไรได้อย่างนั้น หรืออาหารก็คือตัวเรานั่นเอง เช่น เรารับประทานไขมันร่างกาย เราก็จะสะสมไปด้วยไขมัน และทำให้เกิดโรคอ้วนได้ หรือเกิดโรคอื่นๆตามมา เช่น โรคความดัน โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แต่สำหรับการทานผักผลไม้ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ไขมันก็จะมีน้อย รูปร่างของเราก็จะดีตามมาแต่ความคิดที่ว่าการ ลดน้ำหนักด้วยการทานแต่น้ำผลไม้นั้นหลายคนก็คิดไปเอง พูดถึงเรื่องอาหารคลั่งตามกระแส เมนูลดน้ำหหนัก เช่น มื้อเย็นกินส้มตำ ไม่กินข้าว หรือการอดอาหารทานแต่น้ำผล ไม้ซึ่งมีรสหวาน เพียงอย่างเดียว นักโภชนาการได้บอกไว้ว่าการทานอาหารให้หลากหลาย จะดีกว่ารวมทั้งควบคู่กับการออกกำลังกาย แต่สำหรับการ ลดน้ำหนักด้วยการทานแต่น้ำผลไม้อย่างเดียวนั้น ไม่ได้มีส่วน ที่จะทำให้ร่างกายของเราเกิดความสมดุล และมีรูปร่างที่ดีได้ ในทางตรงกันข้าม น้ำผลไม้สกัดเย็น ผลไม้บางชนิดอาจจะมีรสหวาน เมื่อรับประทานเข้าไปมากๆและเผาผลาญไม่ทัน อนุภาคจะเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่กินผลไม้ที่มีเส้นใหญ่น้อย […]

ลาบหมู เวลาสั่งส้มตำมาทาน เมนูที่ขาดไม่ได้เลย คือเมนูลาบหมู อาหารอีสานรสแซ่บที่ต้องสั่งมาคู่กัน ปฎิเสธไม่ได้เลยกับเมนูนี้ ที่มีรสอร่อยทานคู่กันก็ฟินกันแบบสุดๆ อาหารอีสานมีเสน่ห์ในตัวเกือบทุกอย่างแอดชอบทานมากเลยค่ะ โดยเฉพาะปลาร้า แอดชอบทานอาหารรสจัดทานแบบนี้ไม่เบื่อ ไม่เลียนค่ะแต่เมนูนี้ก็จะทานได้แต่ผู้ใหญ่เด็กเล็กๆ ยังไม่ควรทานนะค่ะ  แต่ถ้าโตมาหน่อยบ้านไหนให้ทานเขาก็จะไม่ใส่พริกค่ะ ทานคู่กับข้าวเหนียวก็ฟินกันเข้าไปอีกค่ะ แอดมารีวิวการทำลาบหมูให้ดูค่ะ เพิ่อคนไหนยังทำไม่เป็นมาดูรีวิวจากแอดได้เลยค่ะ แจกเคล็ดลับการทำ ลาบหมู ให้อร่อยรสแซ่บเหมือนคนอีสานทำเอง วัตถุดิบ เมนุอาหารง่าย ๆ การเตรียมทำลาภหมู อาหารอีสาน หมูสับรวน ปริมมาณ 150 กรัม ตับหมูต้มสุก ปริมาณ  70 กรัม (อย่าต้มให้แข็งเกินไป) หอมแดงซอยเป็นชิ้นบางๆ ปริมาณ  4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง ปริมาณ  4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาแท้ ปริมาณ  2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวปริมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชา พริกป่น […]

แกงลาว อาหารอีสานรสอร่อย เป็นแกงลาวยอดฮิตของภาคอีสาน ที่ติดอันดับความอร่อยเป็นอย่างมาก แกงลาวหรือเรียกอีกอย่างว่า แกงเปรอะ วัตถุดิบการทำเน้นผัก และมีความประโยชน์ จากผักในการทำทำแกงลาว แถมยังเป็นเมนูลดอ้วนความอ้วนได้อีกด้วยแกงลาวเหมาะกับการทานข้าวเหนียวหรือ กินคู่กับส้มตำ ก็เป็นที่เด็ดกันเลยค่ะ เมนูนี้ เป็นแกงลาวที่รสชาติเป็นเอกลัษณ์ส่วนผสมการทำที่ใช้ผักเป็นหลักพอแกงออกมาคืออร่อยมากเลยจริงๆ ค่ะ แอดมารีวิว การทำแกงลาว อาหารภาคอีสานมาให้ดูกันค่ะ วัตถุดิบในการทำ แกงลาว อาหารภาคอีสานที่ต้องเตรียมแบบง่าย ๆ หน่อไม้สด (ลวกให้สุกเลย หั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาว 2หน่อ) เนื้อปลาดุกย่าง จำนวน 1ถึง 2 ตัว ยอดชะอม จำนวน 1 กำ ใบแมงลัก (เด็ดให้เรียบร้อย จำนวน 1 กรัม) ใบย่านางปริมาณ  1 ถ้วย น้ำปลาร้า ปริมาณ  6 ช้อนโต้ะ (เพิ่มเติมได้เลยค่ะ) น้ำปลาปริมาณ  2 ถึง 3 ช้อนโต้ะ ฟักทอง หั่นเล็กๆ อาหารอร่อย […]

วันนี้เราเอาใจชอบกินเส้นด้วยเมนูที่มีชื่อว่า ผัดหมี่สามรส จะมีรสอะไรบ้าง ไปดูกันวัตถุดิบหลักของเราจะต้องเป็นเส้นหมี่ ซึ่งสูตรนี้เราจะใช้ 1 ห่อ ประมาณ 2 ขีด ว่าแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า วิธีทำ ผัดหมี่สามรส ให้เส้นนิ่มน่าทานกอนได้แบบหลาย ๆ จานไปเลย ขั้นตอนแรก เราจะเอาเส้นหมี่ของเราไปแช่น้ำประมาณ 5 นาที จะใช้ของยี่ห้อไหน เอาตามที่ทุกคนสะดวกเลยครับ เสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเราจะมาเจียวไข่กัน ซึ่งสูตรนี้เราใช้ไข่ 2 ฟองไม่ต้องปรุงรสชาด เพราะเราจะนำไปผัดรวมกับเส้นหมี่อยู่แล้ว เจียวเสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นเส้นฝอยแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา เราจะทำการตั้งกะทะโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ซอสผัดไทลงไป 3 ทัพพี ซอสผัดไท มีรสชาติที่เราต้องการอยู่ในตัวอยู่แล้ว หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป จากนั้นตามด้วยเส้นหมี่ ที่เราเตรียมเอาไว้แล้วในตอนแรก ผัดจนเจ้าเส้นหมี่ดูดน้ำซอสจนหมด และกลืนเป็นสีเดียวกัน ต่อจากนั้นเราจะใส่ถั่วงอก และตามด้วยต้นหอม อันนี้ใส่ตามชอบเลยไม่มีสูตร ใครชอบทานผักก็ใส่เยอะ ผัดให้ผักพอสลด เราจะตามด้วยไข่หั่นฝอย ที่เราเตรียมเอาไว้ในตอนแรก แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมทาน สูตรนี้จะทานแบบเปล่าๆก็ได้ หรือถ้าใครอยากปรุงรสก็สามารถปรุงได้เลย เหมือนกินผัดไทนั่นแหละ หรือจะนำไปทานคู่กับส้มตำ ก็เข้ากันดีเลยแหละ […]

ยำหมูยอ ถ้าจะกล่าวถึงอาหารสุขภาพ แนวๆกินง่ายสบายพุง คงหนีไม่พ้นอาหารชนิดนี้ เป็นลำดับแรกๆเลยรสชาติน่าจะโดนใจใครหลายๆคน อร่อยแบบจี๊ดจ๊าด เป็นอาหารพื้นบ้านของบ้านเรา ที่ใครๆก็ชอบทานกันแน่นอนทีนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า ความนิยมของอาหารชนิดนี้ จะลดน้ำหนักได้จริงไหม หรือถูกใจใครกันบ้าง ตามมา ยำหมูยอ เมนูอาหารง่าย ๆ และทานได้แบบไม่มีเบื่อ ยำหมูยอรสเด็ดจี๊ดจ๊าดสะใจวัยรุ่น!! เมื่อพูดถึงวัยรุ่น ก็คงเป็นช่วงอายุที่กำลังกิน กำลังนอนเลยทีเดียว โดยธรรมชาติอาหารประเภทรสจัด เช่นเปรี้ยวหวานเผ็ดนั้น เป็นที่ถูกใจของวัยนี้อยู่แล้ว ยิ่งส่วนประกอบที่มีนั้น เราสามารถทำรสชาติที่ถูกใจอย่างไรก็ได้ไปอีก ยิ่งสะใจวัยรุ่นจริงๆเลย ถ้าร้านไหนที่ทำอร่อย เหล่าบรรดาวัยรุ่น ก็จะนิยมไปนั่งทานกัน ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน จึงทำให้กลุ่มที่สนใจอาหารแบบนี้ เป็นกลุ่มวัยรุ่นมากกว่าวัยอื่นๆนั่นเอง ทำไมยำหมูยอจึงเป็นอาหารลดน้ำหนักได้>> สาเหตุที่อาหารแบบนี้ สามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้นั้น เพราะว่ามันไม่ได้ประกอบไปด้วยแป้ง หรือผ่านการทอดที่มีน้ำมันใดๆนั่นเอง จึงเหมาะสมกับคนที่อยากลดน้ำหนัก หรือต้องการทานแบบอิ่มเบาๆไม่หนักท้องมาก ก็เหมาะเช่นกันค่ะ ซึ่งคนที่ทานเพื่อลดน้ำหนักนั้น ควรทานสักระยะหนึ่ง ก็จะยิ่งเห็นผลได้ไวมากค่ะ โดยวิธีนี้นั้นสามารถช่วยให้ลดได้จริงๆ ลองทำกันดู ยำหมูยอทานกับอะไรถึงอร่อยนะ!! เรียกได้ว่าอาหารประเภทยำต่างๆ ควรทานกับเครื่องเคียง ที่เป็นผักชนิดต่างๆ จะเป็นการช่วยลดความเผ็ดลงไปในตัว หรือจะทานกับข้าวเหนียวร้อนๆนิ่มๆก็ไม่ผิดกติกาอะไรค่ะ บางคนก็นิยมทานพร้อมส้มตำ ด้วยว่ารสชาติแซ่บแบบสะใจคล้ายๆกัน หรืออาจจะเป็นไก่ย่างก็ได้นะคะ เพราะกลุ่มอาหารประเภทนี้ […]

            หนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่ทำได้ง่ายแล้วก็ให้รสชาติอร่อย ก็คือเทคนิคการทำ เมนูดองเค็ม ถ้าใครนึกไม่ออกว่ามันเป็นอย่างไร ก็ให้นึกถึงไข่เค็มไชยาที่เราชื่นชอบกัน หรือจะเป็นไข่แดงเค็มที่นิยมนำมาใส่ในเมนูยำรสจัดจ้าน วิธีการดองแบบนี้สามารถใช้กับวัตถุดิบได้หลายหลายชนิด ไม่ใช่แค่ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเท่านั้น เดี๋ยวลองมาดูกันว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง เมนูดองเค็ม วิธีการดองแบบนี้สามารถใช้กับวัตถุดิบได้หลายหลายชนิด ผักกาดดอง             ผักกาดดองที่ว่านี้จะให้รสชาติไม่เหมือนกับผักกาดกระป๋อง ซึ่งเรานำมาทานคู่กับข้าวต้ม แต่จะเป็นผักกาดดองเค็มที่นำไปทำเป็นต้มจืดกระดูกหมู วิธีการทำก็คือเลือกซื้อผักกาดหัวใหญ่สักหน่อย ตัดแต่งใบที่ใช้ไม่ได้ทิ้งไป ล้างด้วยด่างทับทิมจนแน่ใจว่าสะอาดดี จากนั้นเรียงผักกาดใส่โหลแก้ว พยายามอัดให้แน่นเข้าไว้เพื่อที่เวลาใส่น้ำลงไปจะได้ไม่ลอยขึ้นมา นำเกลือต้มกับน้ำจนเดือด พักให้เย็นก่อนเทตามลงไปในโหลผักกาด ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 วันขึ้นไป ยิ่งนานก็ยิ่งเค็ม ปูเค็ม             ปูเค็มเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหลน ส้มตำ น้ำพริก ล้วนให้รสอร่อยถูกปากทั้งนั้น ส่วนของปูนาอาจหายากสักหน่อยในบางพื้นที่ แต่วิธีการดองเค็มก็ไม่ได้ยากอะไรเลย แค่ล้างทำความสะอาดปูให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากน้ำเตรียมโหลใส่น้ำดองที่มีส่วนผสมเป็นเกลือเม็ด น้ำปูนแดง และน้ำเปล่า อัตราการใส่ส่วนผสมจะใส่อย่างละเท่าๆ กัน ใส่จนกว่าจะไม่ละลาย แล้วก็นำปูลงไปดอง ไม่กี่วันก็ใช้ได้ เมนูอาหารง่าย ๆ ปลาเค็ม                 ส่วนใหญ่แล้วการทำปลาดองเค็ม เราจะเลือกใช้ปลาตัวเล็กหน่อย โดยนำปลามาล้างทำความสะอาด […]