Search Results for: ชีส

เคยรู้สึกเหมือนกันไหมว่า น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นเครื่องจิ้มที่ดูไม่ค่อยมีอะไร ส่วนผสมก็แสนธรรมดา วิธีการทำก็แค่นำทุกอย่างมาโขลกหรือปั่นรวมกันเท่านั้นเอง แต่ทำไมถึงทำเท่าไรก็ไม่เคยอร่อยถูกใจ กระทั่งร้านอาหารบางร้านก็ยังทำน้ำจิ้มรสชาติแปลก ๆ ออกมาเสียได้ วันนี้เราก็เลยจะมาบอกทุกเคล็ดลับให้ฟังกัน มันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คนทำอร่อยเขาไม่เคยคิดว่าจำเป็นต้องบอก พระเอกของ น้ำจิ้มซีฟู้ด คือพริกสด           อย่าคิดว่าจะใช้พริกอะไรก็ได้กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด เด็ดขาด เพราะพริกแต่ละสายพันธุ์มีกลิ่นและรสที่ต่างกันชัดเจน บางชนิดไม่เผ็ดเลย มีแต่กลิ่นเหม็นเขียวเท่านั้น บางชนิดก็เผ็ดร้อนจนทานไม่ได้ แน่นอนว่าการใช้พริกชนิดเดียวนั้นสะดวกดี แล้วก็สามารถทำได้ แต่สูตรเด็ดที่จะทำให้คนชิมต้องร้องขอชีวิต คือการผสม พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน โดยใช้พริกขี้หนูด้วยสัดส่วนที่มากกว่าสักหน่อย อาหารอร่อย อย่ามองข้ามรสหวานในน้ำจิ้มซีฟู้ด           ไม่ว่าตอนที่ชิมรสอยู่นั้นจะได้สัมผัสกับความหวานหรือไม่ แต่บอกเลยว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดรสอร่อยจะต้องมีความหวานซ่อนอยู่ในนั้นเสมอ และต้องไม่ใช่ความหวานแบบโจ่งแจ้งด้วย วิธีทำก็ไม่มีอะไรมาก แค่ตัดน้ำตาลเพียงปลายช้อนผสมลงไปในน้ำจิ้มที่ปั่นหรือโขลกเสร็จแล้ว และถ้าสามารถหาของได้สะดวก ก็แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย เพราะจะได้รสหวานที่นวลนุ่มมากกว่า เลือกส่วนผสมลับในน้ำจิ้มซีฟู้ด           เพื่อไม่ให้น้ำจิ้มซีฟู้ดของเราซ้ำซากจำเจ สามารถเลือกเพิ่มส่วนผสมลับอย่างใดอย่างหนึ่งเข้าไปได้ ซึ่งแต่ละอย่างก็ช่วยให้รสชาติสุดท้ายของน้ำจิ้มมีมิติที่หลากหลาย ใครได้ชิมก็ต้องยกนิ้วให้ และได้แต่สงสัยว่าอะไรทำให้น้ำจิ้มอร่อยแปลกใหม่อย่างนี้ และส่วนผสมที่นำมาใช้ได้ก็มีแค่ 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ […]

1. การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีด: การปรุงอาหารด้วยเครื่องซูวีดเป็น เทคนิคทำอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับการซีลอาหารในถุงที่ปิดสนิทและปรุงอาหารในอ่างน้ำที่อุณหภูมิที่แม่นยำ เทคนิคนี้ช่วยให้เชฟสามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ และผลิตอาหารที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ 2. วิธีทำอาหารระดับโมเลกุล: วิธีทำอาหาร ระดับโมเลกุลเป็น เทคนิคทำอาหาร สมัยใหม่ที่ใช้หลักการทางวิทยาศาสตร์ในการสร้างสรรค์อาหารที่มีเอกลักษณ์และแปลกใหม่ เชฟที่ใช้เทคนิคนี้มักจะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การทำให้เป็นทรงกลม โฟม และเจล เพื่อสร้างพื้นผิวและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเทคนิคเหล่านี้มักสร้างเสียงฮือฮาจากผู้รับประทานอาหารอยู่เสมอ อาหารอร่อย 3. Charcuterie: Charcuterie เป็นศิลปะในการเตรียมและถนอมเนื้อสัตว์ เช่น หมู เบคอน แฮม และไส้กรอก เชฟที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ จะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่น การบ่ม การรมควัน และการทำให้แห้ง เพื่อเปลี่ยนเนื้อดิบให้เป็นอาหารจานอร่อยที่หลากหลาย 4. Patisserie: Patisserie เป็นศิลปะเทคนิคทำอาหารในการทำขนมอบและของหวาน เชฟขนมอบผู้เชี่ยวชาญมีทักษะในเทคนิคต่าง ๆ เช่น การอบช็อกโกแลต การทำเมอแรงค์ และการสร้างสรรค์งานน้ำตาลที่ซับซ้อน 5. การหมัก: การหมักเป็นกระบวนการที่ทำให้จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและยีสต์ […]

ร้านชิบูย่า ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านชาบูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน กับรสชาติน้ำดำที่เข้มข้นมาจากญี่ปุ่น อีกทั้งยังมีน้ำซุปให้เราเลือกเพิ่มอีก 2 รสชาติอีกด้วย อาหารอร่อย ไม่ว่าจะเป็นซุปหางวัว น้ำซุปใส ก็มีรสชาติกลมกล่อมทั้งคู่ และพวกชุดอารหารก็มีทั้ง เนื้อวัวนำเข้า หมูคุโรบุตะ พร้อมด้วยขบวนซูชิไม่แบบอั้นอย่าง กุ้งหวาน หอยเชล์ ไข่ปลาแซลมอน เนื้อสันคอนำเข้าคัดพิเศษ กุ้งสดไซต์ใหญ่ เทมากิไข่ปลาแซลมอน ก็ล้วนเป็นวัตถุดิบพรีเมี่ยมที่ทางร้านชิบูย่าเขาได้คัดสรรค์มา จึงไม่แปลกใจเลยว่าแม้ราคาจะสูงที่ต้องจ่ายกันหลักพัน แต่คิวของร้านนี้นั้นก็ไม่เคยว่างเลย เพราะบางทีต้องไม่รอด้วยกันถึง 3 ชั่วโมง และหากใครอยากจะไปลองชิม ที่นี้เขาก็มีด้วยกัน 2 สาขา คือ สาขาพระราม 9 และสาขาเอกมัย แล้ว 2 สาขานี้คนก็แน่นไม่แพ้กันเลย เอาใจไปเลยกับ ร้านชิบูย่า สั่งได้แบบไม่อั้น                 แน่นอนว่าหากใครที่ได้มารับประทานอาหารร้านนี้แล้วนั้น ก็ย่อมจะยกให้เป็นร้านที่อยู่ในดวงใจเลย เพราะด้วยวัตถุดิบที่นำเข้ามานั้นถ้าเทียบเท่ากับราคาที่เราจ่ายหลักพันแล้ว ก็นับว่าคุ้มค่าในการกินวัตถุดิบที่แสนอร่อย อย่างเทมากิไข่ปลาแซลมอนนั้นเขาก็ให้เน้น ๆ แบบเต็มปากเต็มคำ แนะนำชาบูรสเด็ด ร้าน Penguin Eat Shabu สาขา J-Arena […]

อาหารกระตุ้นสารเอ็นโดรฟิน หลายคนประสบกับปัญหาความเครียด ความโกรธ อารมณ์หงุดหงิด อยู่เป็นประจำ ซึ่งบางคนก็ไม่สามารถหาวิธีจัดการกับอารมณ์ของตนเองได้ เมื่อปล่อยไว้มีความเครียดเพิ่มทวีสูงขึ้น มีความโกรธแค้นอยู่เป็นประจำ ทำให้สุขภาพจิตของคุณไม่ดีตามไปด้วย อาหารอร่อย วันนี้เราจึงมีวิธีการกระตุ้นสารเอ็นโดรฟินในร่างกายให้ผลิตออกมาในปริมาณมาก เพื่อที่ท่านจะได้มีอารมณ์ที่ดี มีใบหน้าที่ยิ้มแย้มแจ่มใส จะเป็นวิธีใดนั้นไปดูพร้อมๆกับเราดังต่อไปนี้ สุดยอด อาหารกระตุ้นสารเอ็นโดรฟิน ที่ดี ที่คุณควรรู้เพื่อนำไปใช้จัดการกับตนเอง มีหลายคนบอกว่าอาหารที่อร่อยจะช่วยเยียวยาทุกสิ่งทุกอย่างให้แก่คุณได้เมื่อคุณมีอารมณ์ที่ไม่ดี หรือกำลังตกอยู่ในภาวะวิตกกังวลต่างๆ ซึ่งนั่นเป็นคำพูดที่สามารถนำมาใช้ได้จริง อาหารที่กินแล้ว อารมณ์ดี เพราะอาหารที่เราจะกล่าวดังต่อไปนี้เป็นตัวกระตุ้นสารแห่งความสุขในร่างกายของคุณได้ดี หรือ กระตุ้นสารเอ็นโดรฟิน จะมีอาหารประเภทใดบ้างนั้นไปดูเลย ช็อกโกแลต คงรู้กันอยู่แล้วว่าช็อกโกแลตเป็นตัวกระตุ้นสารแห่งความสุขได้ดี เพราะในช็อกโกแลตจะไปช่วยให้ฮอร์โมนเอ็นโดรฟินผลิตออกมาได้มาก เมื่อรับประทานช็อกโกแลตเข้าไปท่านจะรู้สึกอารมณ์ดี มีความสุข ขึ้นทันที จึงทำให้หลายคนรับประทานช็อกโกแลตเพื่อเยียวยาจิตใจที่ขุ่นหมอง กล้วย เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์รอบด้าน หากท่านกำลังอารมณ์ไม่ดี หงุดหงิด เกิดความเครียด เราแนะนำให้ท่านรับประทานกล้วย เพราะเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะเป็นตัวช่วยในการเพิ่มสารเซโรโทนินได้ดี สมองของท่านจะปลอดโปร่ง ไม่ตกอยู่กับความเครียดอีกต่อไป อาหารประเภทที่มีวิตามินบี 12 อาหารจำพวกนี้จะมี ชีส ไข่ หอยนางรม เนื้อวัว ตับ และอื่นๆอีกมากมาย เมื่อรับประทานอาหารจำพวกนี้เข้าไปจะทำให้มีอารมณ์ดี คลายความเครียดได้ ร่างกายที่เหน็ดเหนื่อยก็จะกลับมามีแรงกระปี้กระเป่า […]

   อาหารเกี่ยวกับมันฝรั่ง มันฝรั่งอีกหนึ่งวัตถุดิบ ที่เรานั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาที่นานแต่ก็ไม่รู้ว่าจะออกมาทำอะไรดี สำหรับตัวเราเองคิดว่ามันสามารถที่จะนำมาทำอาหารได้หลากหลายไม่เพียงแต่การนำมาทอดเป็นเฟรนฟรายเท่านั้น เมนูอาหารง่าย ๆ ก็อยู่ที่บ้านเพื่อนๆว่าชอบลักษณะของอาหารแบบไหนด้วยแหละแต่หากว่ามีมันฝรั่งติดตู้เย็นเอาไว้มาทำเมนูที่มันพิเศษกว่าการทำเฟรนฟรายไปด้วยกันดีกว่า เตรียมตัวดูวัตถุดิบ เตรียมตัวทำอาหารไปด้วยกัน รับรองว่าอร่อยในแบบที่เราต้องการ แนะนำ 3 อาหารเกี่ยวกับมันฝรั่ง ที่ทานได้ง่าย ๆ อาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เมนู แรกที่จะพาทุกคนไปทำ มินิพิซซ่ามันฝรั่ง เป็นของกินง่ายๆ ที่เราว่าใครก็มีความชื่นชอบ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ เราอยากที่จะใส่ชีสลงไปก็ต้องเตรียมชีทด้วยอาจจะเป็นมัสลินลาดขวดก็ได้ เพิ่มโปรตีนด้วยเนื้อสัตว์ตามที่เราชอบอาจจะเป็นกุ้งเป็นไก่ย่าง สิ่งที่เราต้องทำก็คือทำการหั่นมันฝรั่งเป็นแว่น เราจะใช้มันฝรั่งแทนขนมปัง จากนั้นทำการทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางไก่และผักต่างๆที่เราเตรียมไว้จากนั้นนำเข้าอบจนสุก เมนู อาหารทอดยอดนิยม แสนอร่อย เอาใจเด็กๆ ที่เบื่ออาหาร อาหารที่ทำจากมันฝรั่ง เมนูต่อมา มันฝรั่งอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เราว่ามันค่อนข้างที่จะทานง่ายมากๆ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ มันฝรั่งอาจจะเลือกเป็นหัวเล็กๆหน่อยจะได้ทานง่าย และน้ำมันมะกอก เตรียมในส่วนของซอสเพสโต้มะเขือเทศ วิธีการทำก็คือนำมันฝรั่งของเราไปเปลือกทำการล้าง แล้วนำมีดมาทำการกรีด เพื่อที่จะให้การอบมันทั่วถึง จากนั้นนำซอสที่เราเตรียมไว้มาทา นำไปอบในอุณหภูมิที่เราต้องการ ทาซอส ตามที่เราชอบ ก็เรียบร้อย เมนูอาหารจากมันฝรั่งเมนูต่อมา มันฝรั่งค็อกเทล สิ่งนี้ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ทำทานได้ง่ายๆ สีเราต้องเตรียมก็เป็นมันฝรั่ง […]

ใครที่เบื่ออาหารไทยแล้วหันมาทำเมนู สปาเก็ตตี้มีทบอล กันดีกว่าอาหารฝรั่งที่มีขั้นตอนการทำง่ายมาก เด็กทานดีผู้ใหญ่ทานดี เมนูที่จะเพิ่มสีสันให้ครอบครัวเลยค่ะ ใครที่ชื่นชอบการทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้วเมนูนี้ก็จะพลาดไม่ได้เลยเรารับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน วิธีการทำก็ง่าย วัตถุดิบก็หาติดตู้ไว้ตลอดได้ วันไหนอยากกินเมนูนี้ก็หยิบบออกมาทำได้แบบสบายๆ เลยค่ะ อาหารอร่อย รับรองว่าทำได้แล้วคนที่บ้านต้องร้องว๊าวแน่นอนค่ะ เมนูสปาเก็ตตี้มีทบอลเด็ดแบบนี้ห้ามพลาดเลยค่ะเรารับรองได้ว่ารสอร่อยน่าทาน ขอแนะนำสูตรเด็ดของการทำ สปาเก็ตตี้มีทบอล ฉบับพร้อมทาน ส่วนผสมสปาเก็ตตี้มีทบอลการทำพอร์คบอล หมูบดปริมาณ 1/2 กิโลกรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ปริมาณ1 ช้อนพูน ไข่ไก่  จำนวน 1 ฟอง ออริกาโน่  แป้งมันสำปะหลัง  ปริมาณ 1 ช้อนพูน  เกลือป่น (ใช้เล็กน้อย) มอสซาเรลล่าชีส  เล็กน้อย หั่นเป็นเต๋า ผงปรุงรสใช้เ(ใช้เล็กน้อย) สปาเก็ตตี้สูตรเด็ด เอาใจคนรักเส้นด้วย ส่วนผสมซอสสปาเก็ตตี้ เนยสดจำนวน 1 ก้อนเล็ก มะเขือเทศ จำนวน 5 ลูก หอมใหญ่ จำนวน  1 ลูก (หั่นเป็นเต๋า)  กระเทียม จำนวน  […]

พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน จัดเป็นเมนูยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งเลยค่ะ สำหรับยุค2021ด้วยแล้ว ใครๆที่ไม่ค่อยมีเวลาในการทานอาหาร ส่วนมากก็จะชอบซื้อพิซซ่ามาทานแทนข้าวราดแกง หรืออาหารตามสั่งอีกด้วย เหตุผลเพราะมันทานได้เลยไม่ต้องมีจานชามใส่ให้ยุ่งยาก เหมาะกับช่วงเวลาที่เร่งรีบจริงๆ วันนี้เราเลยนำขั้นตอนการทำ เมนูอาหารนี้มาบอกกันค่ะ ไม่รอช้าตามมาเลยค่ะ เคล็ดลับการทำ พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน ทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยนกับส่วนผสมที่ต้องเตรียม การเตรียมส่วนผสมนั้น เราแบ่งเป็น2ส่วนค่ะ ดังนี้มีส่วนของการทำแป้งก่อนนะคะ เริ่มจาก แป้งขนมปัง น้ำอุ่น น้ำมันรำข้าว เกลือ ยีสต์ผง ตามมาด้วยน้ำตาลทรายค่ะ ตามมาดูในส่วนของหน้าเมนูนี้บ้างค่ะ มีซอสพาสต้า สับปะรด หอมใหญ่ ชีสมอสซาเรลล่า หมูแฮม และสุดท้ายคือถั่วลันตัว โดยส่วนผสมต่างๆนี้ เราหาซื้อได้ตามตลาดทั่วๆไป หรือในห้างสรรพสินค้าแผนกอาหารก็มี ในเรื่องของสัดส่วนนั้นเราเปิดกูเกิ้ลดูรายละเอียดได้เลยค่ะ เค้าจะบอกเราหมดเลย วิธีการทำพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน มาถึงขั้นตอนในการทำกันแล้ว เริ่มจากทำการละลายยีสต์ก่อนค่ะ แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป พักไว้สัก4-5 นาที ต่อมาก็ผสมแป้งกับเกลือใส่ชามเลยค่ะ เอาน้ำที่เราทำยีสต์ไว้เมื่อสักครู่ รวมกับน้ำตาลทรายเทลงไปทีละนิดค่ะ เอามือคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว เอาส่วนผสมเทลงที่โต๊ะสำหรับทำขนม ทำการนวดแป้งต่ออีก จนแป้งไม่ติดมือแล้วคือใช้ได้ เอาแป้งไปพักในชามทาน้ำมันนิดหน่อย เอาผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมไว้ก่อน สัก1ชั่วโมงรอแป้งขยายตัว […]